Zintziri Errota en Bakio

5 julio, 2019

Edificio del siglo XVI, antigua ferrería. En el siglo XVIII se transformo en molino para la elaboración de harina de maíz y trigo. Desde 2003 restaurante que atesora un museo etnográfico y un molino restaurado en pleno funcionamiento. Ofrece una cocina tradicional y moderna. Platos destacables: lasaña de anchoas en aceite de oliva virgen; salmonete en salsa de ostras y geleé cebolla; wellington de corzo; pastel de avellana, crema diplomática. Especialidades de la cocina vasca: sopa de pescado de Bermeo; bacalao pil pil; callos a la vizcaína; torrijas sobre crema de rosas. Bodega: Viñas Elías Mora, Pago Capellanes, Valle del Mosel, Les Terrases Vinyes Velles… Tiene 2 comedores con una capacidad para 200 comensales.

Precio medio: 55 € + IVA. Cierre semanal: lunes. Cierre anual: Navidades y febrero.

Propietario y Jefe de Cocina: Dogartxi Izaguirre

Director de Sala-Sumiller: Julen Kareaga