XVIII Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria

25 abril, 2022

El pasado 23 y 24 de Mayo se ha celebrado en Santander el XVIII Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria.

El sábado el concurso se celebró en los salones del Palacio de la Magdalena, donde una comisión de valoración formada por una veintena de personalidades relacionadas con el mundo del queso ha valorado las producciones de más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Suiza.

Concurso de quesos azules

Primer clasificado: ‘La fourme de Pierre sur haute, del afinador Xavier, con denominación de origen controlada AOC, Fourme d’Ambert.

Segundo clasificado: Quesería Prestes, Marca: Sara y Lara, Villalba, de Lugo.

Tercer clasificado: Queso ‘La Brañuca’ de Bejes (Liébana)

El resto de los clasificados, en su mayoría de origen nacional son: Vicente Tolosa, de Arenas de Cabrales, con un queso Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales; Stilton, Colston Basset; Ángel Díaz Herrero, de Tielve, también con DOP Cabrales; Cueva de Molin, de Siero, DOP Cabrales; María Eugenia Puertas, de Sotres, DOP Cabrales; Quesería Picos de Europa con Queso de Valdeón, de Posada de Valdeón en León, y Quesería Monje, de Panes, Asturias.

El domingo los actos comenzaron a a primera hora de la mañana con la recepción de las cofradías y el desayuno de bienvenida en la sede de la Cofradía para posteriormente iniciar el desfile con trajes de ceremonia por las calles de Santander hasta la iglesia de San Francisco, acompañados por grupos de danzas, a cargo de la Agrupación Virgen de las Nieves de Tanos de Torrelavega y del Coro Ronda Camargo.

Tras la celebración de la misa y la ofrenda a los quesos de Cantabria, se procedió a una degustación de quesos y quesucos en la Plaza de la Esperanza frente al monumento a La Quesera.

Posteriormente, los asistentes se desplazaron hasta el Gran Casino del Sardinero, donde tuvo lugar el nombramiento de los nuevos cofrades:

Los cofrades de número investidos este año han sido: Pedro García Carmona, Edurne Sánchez Arnáiz, José Luis Valdezate Gómez, José Francisco Díaz Ruiz, Celia García Horta, Rosa Cruxent Minchero, Martín Silván Gutiérrez-Cortines, Ana Barca Franco, Milagros Oliva Fernández y Juan Carlos Martínez Casares.

Por su parte, han sido designados como cofrades de honor José Manuel Revuelta Soba, Guillermo Blanco Gómez, Marimar Churruca Barrie, Víctor Otero Prol, Manuel Giménez Cuevas, Rogelio Samper Valderrama, Marta Barca Pérez, Sergio Fernández Luque y Margarita Rojo Calderón.

En cuanto al premio que distingue la trayectoria de un restaurante, en esta edición fue para el ‘Túnel de Laredo’, de Mónica González de los Santos, mientras que el de tiendas fue para Juan Bautista Sánchez. Por su parte, Pilar del Cerro Escudero fue reconocida por su labor en favor de los quesos de Cantabria y José Luis Balvín Astocóndor como mejor chef joven.

El XXXVIII Capítulo Internacional concluyo la investidura y juramento de los nuevos cofrades, y la entrega de las distinciones ante el Gran Maestre de la Cofradía, Miguel Ángel Díaz.

Cofradía del Queso de Cantabria

Fundada en 1984, la Cofradía del Queso de Cantabria desarrolla una importante labor de vigilar la pureza de los quesos, así como su promoción y mantenimiento en el mercado, contribuyendo al incremento de una economía notable en el sector de la producción láctea de la región, el mantenimiento de los rebaños de ovejas, cabras y vacas en el medio rural.

Además, organiza diversas actividades de promoción del queso de manera anual, tales como los capítulos de la Cofradía, los mercados especializados, los concursos de catas y el nombramiento de cofrades de honor de la Cofradía.