Domingo, 2 de Noviembre. Zumarraga (Gipuzkoa)
Degustación, exposición y venta de Buzkantza.
Buzkantza Eguna: tradición y sabor en la plaza
Cada primer domingo de noviembre, Zumarraga celebra el Día de la Buzkantza (Buzkantza Eguna) en la Plaza Euskadi. Esta jornada festiva reúne a productores locales, amantes de la gastronomía y visitantes curiosos que desean descubrir o redescubrir este producto único. Durante el día se organizan:
- Degustaciones de buzkantza tradicional.
- Concurso popular con productores artesanos.
- Ruta de pintxos en bares locales elaborados con buzkantza.
- Exhibiciones de deporte rural vasco.
- Talleres infantiles y animación callejera.
El evento se ha consolidado como un referente gastronómico en Gipuzkoa, y sirve como homenaje a nuestras raíces rurales, a la matanza tradicional y a la cocina de aprovechamiento.
Más que una morcilla
Aunque en algunos lugares del País Vasco la palabra buzkantza se emplea indistintamente con odolostea, en Zumarraga esta denominación tiene un carácter propio, vinculado al uso del intestino grueso y a una elaboración más contundente y aromática. Es una muestra viva de nuestra cultura alimentaria y del respeto por las tradiciones del entorno rural vasco.
Fuente y fotografía: Zumarraga Bide Bizia