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En el corazón de la Rioja Alavesa, en Villabuena de Álava, en el pueblo con 43 bodegas para 350 habitantes, existe un lugar en el que la arquitectura, la enología y la gastronomía, se encuentran. En el Restaurante Viura, dentro del hotel del mismo nombre, puede apreciarse que modernidad e innovación culinaria pueden unirse a tradición, historia y cultura, dando lugar a un espacio común de unión de pasado y futuro, que goza de un presente floreciente. En unas instalaciones rompedoras con lo que es habitual en la zona, encontramos que el nombre elegido, Viura, un tipo de uva, no es casualidad y constituye una declaración de intenciones de que el vino va a ser un elemento importante en la experiencia gastronómica. Un bistrot en el que tomar un aperitivo o tapear de manera más informal, se complementa con un restaurante que llama la atención por su decoración. Los menús ofrecidos en el restaurante, siempre en constante evolución y cambio conforme a la temporada, concilian tradición local y nuevas experiencias, y son susceptibles de ser maridados con la propuesta del sumiller o con alguno de los vinos elegidos de entre la extensa carta de vinos. El bonito del norte, el bogavante asado, el corzo, o el pollo lumagorri son algunos de los platos que hacen aconsejable su visita. No perderse la enoteca, donde, además de los tradicionales vinos de Villabuena, podrán descubrirse algunas referencias difíciles de conocer y encontrar fuera de la zona. Dos comedores con capacidad para 170 comensales.
Precio medio: 60 € (IVA incluido). Menú Gastronómico: 55 y 75 € (IVA incluido) + vino.
Propietario: Bertan Gestión S.L.
Jefe de Cocina: Javier Alesanco
Director de Sala-Sumiller: Ismael Maimoun