Restaurante acogedor con una decoración minimalista. El huerto (de Manolo) es el alma de la cocina. Trinquete ofrece solo verdura de temporada de su huerto y en cada momento. La huerta se puede visitar y comer en ella (siempre con reserva). Menú verduras de verano – otoño: tomates del huerto de Manolo, ralladura de huevo, olivas, y reducción de jerez; verduritas de temporada salteadas en wook con escalope de foie y reducción de cava, cebollita tierna planchada, escamas de sal y reducción de garnacha; acelgas rellenas, de su penca verduras y suave crema de gambas, tomates asados al sarmiento, rellenos de cristales,crujiente de ibérico sobre pan de ajo; paletilla de cordero a baja temperatura con corazón de verduras de temporada, y como postre pera confitada en moscatel blanco al helado de canela. Un comedor para 45 comensales.
Precio medio: 40 €. Cierre semanal: domingo cena.
[ae-meta-team value=»Elena Pérez» meta=»Propietario-Director de Sala y Sumiller» /] [ae-meta-team value=»Santiago Cordón» meta=»Jefe de Cocina» /]