Del 2 al 4 de octubre de 2025 se ha celebrado en Huesca el VII Foro de Presidentes de Academias Autonómicas de Gastronomía, un encuentro que ha reunido a representantes de distintas academias españolas en un espacio de diálogo, reflexión y colaboración.
El Foro fue organizado de forma sobresaliente por la Academia Aragonesa de Gastronomía, bajo la dirección de su presidente D. Ernesto Fabre, quien coordinó un completo programa de actividades y hospitalidad.
La presidente de la Academia Vasca de Gastronomía, Dña. María del Mar Churruca, participó activamente en las distintas actividades del programa, que comenzó con una cena de bienvenida en el Hotel Abba Huesca.
Durante la jornada del día 3, los asistentes tomaron parte en una mesa redonda sobre “El caso de éxito de la repostería de Huesca” en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, visitaron el Obrador de Pastelerías Ascaso, realizaron una visita guiada al casco histórico de Huesca y disfrutaron de una comida en el Restaurante Lillas Pastia.
Por la tarde, el grupo se trasladó a Bodegas Sommos, donde se realizó una visita y cata de vinos, finalizando la jornada con una cena en el restaurante El Origen.
Obrador de Pastelerías Ascaso
Bodegas Sommos
El día 4 tuvo lugar la reunión de trabajo del Foro de Presidentes en el Hotel Abba, seguida de una excursión al Monasterio de San Juan de la Peña y un almuerzo en La Borda de Pastores, en Sabiñánigo, con el que concluyó el encuentro.
San Juan de la Peña
El Foro contó con la presencia de la alcaldesa de Huesca, Lorena Ordina, y de los presidentes de las Academias de Aragón, Valencia, Madrid, Andalucía, Navarra, La Rioja, Baleares, Castilla-La Mancha, Tenerife y de la Real Academia de Gastronomía.
Una cita que reafirma el compromiso de las Academias Autonómicas con la defensa del producto local, la cocina tradicional y la educación gastronómica, fortaleciendo los lazos que unen a quienes trabajan por preservar y promover la cultura culinaria de España.