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Restaurante clásico de Bilbao, buena cocina tradicional con toques modernos y buena materia prima. Los tres hermanos se complementan muy bien en sus tareas de: cocina, barra y sala. Trato muy agradable. Un comedor para 70 comensales. Posee el certificado Q de calidad turística. Conviene reservar.
Platos especialmente destacables: txangurro al graten; bacalao Víctor; ragout de rabo; tostada de crema.
Especialidades de la cocina vasca: fritos Víctor; bacalao al pil pil; callos y morros vizcaína; gatxatua.
Buena oferta en bodega con muchas referencias (Rioja Alavesa, Rioja Alta, Bizkaiko txakolina, Penedés, Priorat, y otros vinos nacionales e internacionales, txakolis, cavas y champagne). Los vinos que ofrecen en jarra se corresponden con reservas que guardan de hace mucho tiempo.
Precio medio: 45 €. Menú del día: 14,90 €. Menú Gastronómico: 48 €.
Propietario: Hermanos Sainz Temiño
Jefe de Cocina: Javier Sainz Temiño
Directora de Sala: Rebeca Sainz y Víctor Sainz Temiño (barra)
Sumiller: Rebeca Sainz Temiño
