Nicolás elabora una cocina con marcadas raíces navarras, y que a su vez sorprende con platos de vanguardia. Especialidad en verduras de Navarra, en primavera e invierno cuentan con un menú exclusivo de ellas. Alcachofas a la plancha con papada y ajetes tiernos; lomo de lubina salvaje con compota de cebolla y tomate; cochinillo confitado y su oreja crujiente; pastel de manzana caliente, crema inglesa y helado de vainilla. Entre sus platos tradicionales destacan: menestra de verduras de temporada; merluza en salsa verde con almejas y kokotxas; patorrillo “menudicos de cordero”. Tres comedores con capacidad para 150 comensales a la carta y 400 en banquetes. Comedores independientes. Buena bodega.
Precio medio: 45 € (IVA incluido). Menú del día: 27,50 € (IVA incluido). Menú Gastronómico: 55 € (IVA incluido) bebidas aparte. Cierre semanal: noches de domingo a jueves y lunes todo el día. Cierre anual: del 21 de Enero al 4 de Febrero y del 21 de agosto al 4 de septiembre.
[ae-meta-team value=»Ascensión Jiménez» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»Nicolás Ramírez Jiménez» meta=»Jefes de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Iskra Kamenova» meta=»Director de Sala» /] [ae-meta-team value=»José Ramón Galar» meta=»Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»16″ /]