Fotografía: terneradenavarra.es
Ternera de Navarra, revalida la acreditación ENAC que consiguió, por primera vez, hace 10 años.
El pasado 20 de Octubre se celebró en el Hotel Puerta del Camino, en Pamplona, un acto de conmemoración del 10º aniversario de la consecución de la Acreditación ENAC, Entidad Nacional de Acreditación, por Ternera de Navarra.
El acto tuvo como apertura a la consejera de Desarrollo Rural, Administración Local y Medio Ambiente, del Gobierno de Navarra, Isabel Elizalde, que ha destacado la seguridad y calidad que los productos amparados bajo la denominación de Ternera de Navarra tienen para el consumidor final.
No se ha olvidado de los productores “ganaderas y ganaderos navarros comprometidos en llevar un buen producto a la mesa, que ese filete que estamos adquiriendo procede de un ternero que ha nacido y se ha criado en nuestros montes, que ha sido amamantado hasta los seis meses para ser alimentado después con pastos y materias primas naturales”
“Un buen chuletón siempre viene bien en el plato” sentenció.
Después intervino Juan José Badiola, catedrático de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza que enfatizo en la seguridad alimentaria, de la que Europa está a la cabeza, y la importancia que tiene la carne en una dieta sana y equilibrada sobre todo para la población infantil y en desarrollo.
La carne de Ternera es “rica en proteínas de alta calidad, minerales como hierro y zinc, vitaminas tipo A, B1, B2, B3, B5, E y sobre todo B12 y contiene aminoácidos esenciales que el organismo no es capaz de sintetizar o lo hace de forma insuficiente”