Akelarre en San Sebastián
Restaurante de una categoría impecable, con un personal difícilmente superable, con conocimiento de idiomas que da al extranjero un trato especial con un nivel que se encuentra en pocos restaurantes del mundo.
El Viejo Zortzi en Bilbao
El Viejo Zortzi tiene sus raíces en la cocina de Daniel García (Zortziko). Evidentemente tiene personalidad propia y ha adquirido un lugar en la restauración bilbaína.