La nueva edición del concurso vuelve a reconocer el gran trabajo de grandes profesionales de la pastelería española. Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que competirán para conseguir el IV Premio Pastelero Revelación. El concurso, que se desarrollará en el transcurso del próximo congreso, está «destinado a estimular y poner en valor la gran labor que están llevando a cabo en nuestro país los mejores profesionales del universo dulce, y que supone uno de los mayores reconocimientos que puede recibir en su carrera», explican desde la organización del certamen en un comunicado de prensa.
Para la selección, «que no ha sido sencilla», se han tenido en cuenta la originalidad y perfección técnica de los trabajos que realizan cada uno de los candidatos finalistas en sus respectivos lugares de trabajo, restaurantes y obradores de pastelería.
La gran final tendrá el lunes 31 de mayo de 2021 en el escenario polivalente de Madrid Fusión 2021.
Finalistas 2021:
Álvaro Rodríguez Seda. Restaurante Santerra (Madrid).
Estela Gutiérrez. Estela Hojaldre. Obrador de Pastelería (Madrid).
Gemma López. Abadía Retuerta (Sardón del Duero, Valladolid).
Carmen Capote. Pastelería 24 Onzas (Madrid).
Fátima Gismero. Pastelería-Panadería Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara).
Pablo Queijo. Restaurante Viú Espacio Gastronómico (Barbate, Cádiz).