Fotografía: Joselito
Coincidiendo con la celebración de la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión y Joselito organizan el II Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo, cuya participación es completamente gratuita. Alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a amateurs, cocineros y profesionales de hostelería.
Entre todas las recetas recibidas se han seleccionado ya las seis recetas que pasarán a la final, que tendrá lugar el miércoles 27 de enero de 2016 de en el marco de Madrid Fusión:
- Bruno M. Lombán. Quince Nudos (Ribadesella, Asturias)
- María del Mar Gancedo. Umma (Santander, Cantabria)
- Sergio Martínez. Keki Tapería (Murcia).
- José Luis Estevan. La Bien Aparecida. (Madrid)
- Iago Castrillón. Dos Estaciones (Valencia)
- Jesús Segura. La Barra de Trivio (Cuenca)