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Enclavado dentro del hotel Nh Palacio de la Merced, en un marco extraordinario, y contando con el buen asesoramiento por parte de Enrique Martínez del restaurante Maher de Citruénigo. Su cocina en la que no falta lo tradicional pero predomina lo moderno. Vieiras salteadas con carpaccio de wagyu, merluza a la sidra, gazpacho de frutos rojos con espuma de coco. Un comedor con capacidad para 60 comensales. Variedad de panes.
Precio medio: 65 €.
Propietario: NH Hoteles
Jefe de Cocina: Agusti Gebellí
Director de Sala: Víctor Arredondo
Sumiller: José Manuel Rodríguez