Zuberoa en Oiartzun

Muy agradable decoración con unas mesas muy bien dispuestas. Cocina tradicional y a la vez moderna excelente. Zuberoa es quizá un restaurante que consigue una satisfacción más generalizada de sus clientes que a él se acercan. Especialidades: raviolis de cigala al fumet de trufas; lubina asada, salsa al “Oloroso”, alcachofas y mini puerros a la plancha; taco de wagyu braseado; pastel templado de manzana asada, helado de té, vainilla y caramelo. La cocina tradicional maravillosamente condimentada: foie-gras salteado en caldo de garbanzos, berza y panes fritos; bacalao confitado al aceite de oliva con brandada, salsa de sus pieles y crujiente de gelatina; costillar de cordero asado; tarta fina de manzana, helado de vainilla. Carta de vinos con más de 3.000 referencias. La familia Arbelaitz ha recibido los más altos premios gastronómicos. Tiene tres comedores y una agradable terraza con capacidad para 60 comensales. Vajilla, cubertería y cristalería ayudan a la satisfacción del yantar.

Precio medio: 80 € + IVA. Menú degustación: 130 € + bebidas. Cierre semanal: Invierno: noches de martes y domingos, y miércoles todo el día. Verano: miércoles y domingo todo el día. Cierre anual: 1ª quincena de Enero, 1ª quincena de Abril y 2ª quincena de Otubre.

Propietarios: Hermanos Arbelaitz

Jefe de Cocina: Hilario Arbelaitz Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 1993

Estrella Michelin: *

Directores de Sala: Eusebio Arbelaitz Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Director de Sala 1998 y Arantxa Urretavizcaya

Sumiller: Miren Edurne Ormazabal y Pedro Juan Mutio

Puntuación: 18,25/20

ZUBEROA

Restaurante | €€€€€€€€
Plaza Bekosoro, 1 Oiartzun Guipúzcoa
+34 943 49 12 28
Cocina: Alta cocina

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