Zaldiarán Vitoria

Zaldiaran en Vitoria

En el restaurante Zaldiaran se combina a la perfección la cocina moderna e innovadora con la cocina tradicional del País Vasco en donde no puede faltar una buena parrilla como la recién estrenada con pescados y carnes a la brasa. Además ofrece para las noches de fin de semana una carta de picoteo variado (viernes y sábado noche). Buena relación calidad-precio y muy buenos postres. A destacar la profesionalidad de todo el servicio y el buen hacer de Gonzalo Antón, y José Luis. Oferta  de novedades cada temporada. Crujiente de hongos; carpaccio de atún; steak tartar al estilo Zaldiaran; sopa de cítricos con ravioli de piña y crema helada griega. Platos más tradicionales: plato de cuchara (según temporada); merluza en salsa verde; morros y callos; torrija caramelizada. Cuatro comedores, con capacidad para 45, 6, 10 y 20 comensales. Conviene reservar. Elaboración propia del pan. Q de Calidad Turística. Fiesta de la chuleta el próximo 11 de marzo de 2016.

Precio medio: 50 € + IVA. Menú degustación: 60 € + IVA. Cierre semanal: domingos cerrado, excepto el 9 de agosto con motivo de las Fiestas de La Blanca.

Propietario: Zaldiaran S.A.

Jefe de Cocina: Patxi Eceiza

Estrella Michelin: *

Gerente: Gonzalo Antón - Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2013

Sumiller: José Luis Blanco

Puntuación AVDG: 16,50/20

 

ZALDIARAN

Restaurante | €€€€€€€
Avenida de Gasteiz, 21 Vitoria Alava
+34 945 13 48 22
Cocina: ImaginativaInnovadoraDe autorCreativaModernaTradicional Renovada

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