Mina en Bilbao

Ubicado en el muelle Marzana, sobre la ría frente al puente de San Antón y al Mercado de la Ribera. Alvaro Garrido realiza una cocina de mercado con producto local de temporada, creativa, en definitiva alta cocina. Ofrecen menú degustación que cambia todos los días en función (siempre parcialmente) de lo que ofrece el mercado. Begi handi a modo de risotto; salmonete asado acompañado de jugo de pimentón; cabrito “Azpigorri” acompañado de setas de temporada y calabaza balsámica; mascarpone casero, merenque de piña y helado de melisa. Un comedor con capacidad para 40 comensales.Buen servicio y buena bodega.

Menú degustación 14 platos: 100 € + IVA. Menú degustación 10 platos: 75 € + IVA. Menú degustación 7 platos: 60 € + IVA. Cierre semanal: lunes, noches de martes a domingos. Cierre anual: una semana después de la semana de Reyes, semana de Pascua y 2 semanas después de la Semana Grande de Bilbao.

Propietarios: Alvaro Garrido y Lara Martín

Jefe de Cocina: Alvaro Garrido Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2016

Estrella Michelin: *

Director de Sala-Sumiller: Marco Arca

Puntuación: 14/20

Actualizado 23/09/2015

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