Martín Berasategui en Lasarte

Martin Berasategui, cocinero sobrasaliente, su cocina impecable dentro de la simplicidad, con puntos de cocción y elaboraciones perfectas. En el restaurante todo es armonía, orden, calidez, profesionalidad del servicio y atención al máximo nivel. El viajero gourmet no debe dejar de visitar y probar su menú degustación. Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de pepino y K5, manzana picante; lomo de merluza asado sobre espinacas trufadas, meloso de centolla y espumoso de K5; chuleta de cordero de leche con suero de parmesano, buñuelo y espárrago cítrico; velo de pistilos de azafrán con tierno macarrón y helado de flores de té. Martín Berasategui, un hombre super-activo ha ido conformando un grupo de restaurantes propios y asociados con su sello personal. Divulgador de una cocina simple y tradicional en publicaciones de gran difusión. Servicio muy profesional y carta de vinos interesantísima con clasificación ejemplar. Un comedor y un reservado para 50 comensales.

Precio medio: 180 €. Gran menú degustación: 205 € + IVA. Cierre semanal: domingos noche, lunes y martes todo el día. Cierre anual: desde el 13 de diciembre de 2015 hasta el 15 de marzo de 2016 (ambos inclusive).

Propietario y Jefe de Cocina: Martín Berasategui Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 1998

Estrellas Michelin: ***

Director de Sala: Felipe Barbancho

Sumiller: Antonio Casares

Puntuación: 18,75/20

Actualizado 22/10/2015

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