Marqués de Riscal en Elciego

Edificio construido por el arquitecto mundialmente conocido Frank Gehry a semejanza del Guggenheim de Bilbao, en el que se entremezclan los colores del vino, de la cápsula y de su botella. Elaboran una cocina moderna, cada día más centrada y profesional. Dispone de dos restaurantes diferenciados. El restaurante gastronómico cuyas especialidades son: carpaccio de cigala sobre tartar de tomate ajo blanco y caviar de vino; láminas de bacalao con un ligero gusto a parrilla y carbón; bombón de cordero glaseado con un toque a jenjibre y lima; chocolate y pimiento. Y el restaurante tradicional “Bistró 1.860” donde destacan: pimientos de cristal caramelizados con huevo de corral; rape sobre puré de calabaza; carrillera de ternera glaseada con puré de manzana; tarta de queso fresco con frambuesa. Trato y servicio exquisito, lo que unido a su cocina cada día mejor, hace que los llenos sean a diario tanto de día como de noche. Imprescindible reservar. Un comedor para 35 comensales.

Precio medio: 90 € Menú gastronómico: 95 €. Menú gastronómico (Bistró): 65 €. Menú del día (Bistró): 50 €.  Cierre semanal: domingo noche y lunes. Cierre anual: enero.

Propietario : Bodega Herederos Marqués de Riscal S.L.

Estrella Michelin: *

Jefe de cocina : Juan Bautista Peña

Chef Asesor : Francis Paniego

Director de sala: Jesús Tomás Salcedo

Sumiller: Marta Sáez

Puntuación: 14,50/20

 

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *