Marqués de Riscal en Elciego

Edificio construido por el arquitecto mundialmente conocido Frank Gehry a semejanza del Guggenheim de Bilbao, en el que se entremezclan los colores del vino, de la cápsula y de su botella. Elaboran una cocina moderna, cada día más centrada y profesional. Dispone de dos restaurantes diferenciados. El restaurante gastronómico cuyas especialidades son: carpaccio de gamba roja sobre tartar de tomate, ajo blanco y caviar de vino; merluza asada sobre néctar de pimientos; pichón asado y guarnecido con las notas de cata de un gran reserva; granizado de melocotón con zurracapote. Y el restaurante tradicional “Bistró 1.860” donde destacan: pimientos de cristal caramelizados con huevo de corral cocinado a baja temperatura y patata alavesa; rodaballo al horno sobre un fondo de patatas pil-pil y un refrito de ajos y guindilla; manita de cerdo deshuesada con pera de Rincón de Soto, hortalizas y setas; pastel de requesón con crema helada al licor de Valvanera. Trato y servicio exquisito, lo que unido a su cocina cada día mejor, hace que los llenos sean a diario tanto de día como de noche. Imprescindible reservar. Dos comedores para 70 comensales.

Precio medio: 65 € Menú gastronómico (14 ideas): 110 € (IVA incluido, bebidas no incluidas). Menú gastronómico (Bistró): 65 € (IVA y bebida incluidas). Cierre semanal: lunes todo el día, martes al mediodía. Cierre anual: 8 al 31 de Enero.

Propietario : Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal

Estrella Michelin: *

Jefe de cocina : Silvia García

Chef Asesor : Francis Paniego

Director de sala: Francisco Javier Bazán

Sumiller: Marta Sáez

Puntuación AVDG: 14,50/20

 

MARQUÉS DE RISCAL

Restaurante | €€€€€€€
Calle Torrea, 1 Elciego Alava
+34 945 18 08 88
Cocina: Moderna

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