Les Pyrenèes en Saint Jean Pied de Port

La gran mesa del sudoeste y de la costa vasca. Fermín ha pasado el testigo a su hijo Philippe. Cocina maravillosa, creativa, excelentes productos cocinados la perfección. Foie-gras de pato, lasagna de foiegras y trufas, cigalas, pechuga de pato asada con especias, soufflé caliente de fruta de la pasión, compota de frutas al jengibre, canela y azafrán. Excelente carta de Burdeos, Borgoña, Rhone, Loire y Alsacia.

Precio medio: 80 €. Menú Terroir: 42 €. Menú Terre et Mer:  72 €. Menú gourmand: 110 €. Menú degustación: 10 € + IVA. Cierre semanal: lunes noche (de noviembre a finales de marzo), y martes (del 20 de septiembre al 30 de junio), abierto todos los días del 1 de julio al 20 de septiembre. Cierre anual: del 6 de enero al 25 de enero.

Propietario: Anne Mª y Fermín Arrambide Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 1995

Jefe de Cocina: Philippe Arrambide

Director de Sala: Jean Etchepare

Sumiller: Patrick Filatriau

Puntuación: 18/20

LES PYRENÉES

Restaurante | €€€€€€€€
Plaza General De Gaulle, 19 Saint-Jean-Pied-de-Port Aquitania
+33 5 59 37 01 01
Cocina: Alta cocinaDe autorCreativa

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