Les Jardins de Bakea en Biriatou

El chef Eric Duval está progresando con imaginación y creatividad. Magníficos productos como el pescado, los mariscos y aves deliciosas. Ostras templadas al champagne; bogavante azul asado con estragón; foie fresco de pato de las Hermanas Tatin en salsa agridulce; soufflé al licor de mandarina imperial. Platos más tradicionales: terrina de foie gras “chutney de higos y pan de nueces; vieiras asadas con chalotas confitadas; carrilladas y mollejas de ternera braseadas y zanahorias jóvenes; esfera de chocolate negro a la frambruesa. La terraza con vistas dominando el Bidasoa. Buena restauración ¡Bravo! Buena y variada carta de vinos. Un comedor para 60/70 comensales.

Precio medio: 55 €. Menú “Business Lunch”: 29 € (almuerzo de miércoles a sábado) Menú Gastronómico: 53 y 74 €. Cierre semanal: lunes y martes. Cierre anual: del 20 de noviembre al 7 de diciembre de 2016 y del 8 de enero al 1 de febrero de 2017.

Propietarios: Corine & Eric Duval

Jefe de Cocina: Eric Duval

Director de Sala: Corine Duval

Sumiller: Emilie Queguiner

Puntuación AVDG: 14/20

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