Le Relais de la Poste en Magescq

Una gran mesa, Jean Coussau está en la cima. Los productos son maravillosos y son cocinados a la perfección. Boletos a la plancha, huevo de gallina joven pasado por agua, algunas lonchas finas de jamón de pato; lubina de nuestra costa pescada con caña en concha de boletos frescos, salsa ligera de boletos con un toque de castaña; mollejas de ternera de granja a la sartén con espuma de mantequilla, guiso de trompetas del bosque, espárragos triqueros, salsa de trufas; solomillo de paloma asado al hueso, guiso crujiente de muslos, boletos con puntas de chalotas, puré de castañas; perdigón de tiro asado al brezo, patatas sopladas/soufflés, salsa simple. Carta de vinos excepcional.

Precio medio: 74 €. Menú Landes: 55 € , 86 € (con aperitivo, vino y café). Menú de temporada: 85 €, 116 € ( con aperitivo, vino y café). Menú degustación: 115 €, 149 € (con aperitivo, vino y café). Cierre semanal: lunes y martes todo el día de septiembre a junio (incluidos). Lunes todo el día, martes al mediodía y jueves al mediodía los meses de julio y agosto. Cierre anual: del 5 de enero (noche) hasta el 17 de enero incluido.

Propietarios: Familia Coussau

Jefe de Cocina: Jean Coussau

Director de Sala y Sumiller: Jacques Coussau

Sumiller: Daniel Giust

Puntuación: 18/20

 

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