La Despensa del Etxanobe en Bilbao

Se trata de un gastrobar más informal donde Fernando Canales ofrece una cocina de calidad para cualquier ocasión. Especialidades: lasaña fría de anchoas; espárragos verdes en tempura; chipirón asado; mollejas y hongos con natillas de foie; gratinado de crema de piña y praline de pistacho. Platos más tradicionales: habitas estofadas; merluza frita; bacalao a la brasa con pil pil; vizcaína de callos, morros y patas; costilla Euskal Txerri; pastel de Josefina; milhojas de manzana. Oferta de última generación. Materia prima a la vista del cliente con varios frigoríficos ordenados en su “despensa”. Un comedor para 120 comensales.

Precio medio: 65 €. Menú gastronómico: 69 €. Cierre semanal: domingos. Cierre anual: enero (15 días) y agosto (15 días).

Propietario: Ajuriaguerra Maestros Cocineros S.L.

Jefe de Cocina: Fernando Canales y Mikel Población

Director de Sala: Susana

Sumiller: Antonio Martín

 

LA DESPENSA DEL ETXANOBE

Restaurante | €€€€€€€
157 opiniones
Calle Juan Ajuriaguerra,8 Bilbao Vizcaya
+34 944 42 10 71
Cocina: Tradicional RenovadaMediterraneaInternacionalVasca

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