Jauregibarria en Amorebieta-Etxano

Precioso caserío ubicado en medio de un amplio parque botánico, donde Beñat Ormaetxea ejerce una buena cocina actual y tradicional en su tierra. Productos del entorno (Miembro de Slow Food, Km. 0, Arca del Gusto). Ganador del VII Campeonato de España de Alta cocina de Autor para jóvenes “chefs”. Bogavante en ensalada con su tartaré de manazana verde y mahonesa de Módena; bacalao en degustación (pil-pil, vizcaína, club ranero); solomillo asado a la plancha con tosta de patata, bacón y puré avainillado de orejones; tostada rellena de albaricoque con crema helada de intxaursaltsa. Entre la oferta más tradicional destaca: callos y morros a la vizcaína; soufflé caliente de chocolate con piña helada. Tres comedores con capacidad para 100 comensales.

Precio medio: 60 € + IVA. Menú Tradición y Naturaleza: 25 € + IVA (de martes a viernes mediodía sin ser festivo y cenas de viernes y sábado). Menú Jauregi: 35 € + IVA. Menú Barria: 60 € + IVA. Cierre semanal: noches de domingo a jueves, lunes todo el día.

Propietario: Beñat Ormaetxea

Jefes de Cocina: Beñat Ormaetxea y Fran Vázquez

Director de Sala y Sumiller: Soraya Sanjurjo

Puntuación: 12,50/20

Actualizado 17/09/2015

 

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