El Viejo Zortzi

El Viejo Zortzi en Bilbao

El Viejo Zortzi  tiene sus raíces en la cocina de Daniel García (Zortziko). Evidentemente tiene personalidad propia y ha adquirido un lugar en la restauración bilbaína. Local muy agradable. A destacar una muy buena bodega de vinos. Milhojas de bacalao y frutos de la huerta; lubina a la brasa; estofado de carrillera al vino tinto; esponjoso de chocolate. Platos más tradicionales: bacalaos pil pil/vizcaína; merluza en salsa verde; txangurro; manos de cerdo vizaína; chuletones a la brasa. Para finalizar degustación de postres de María García: mamía, intsaursalsa. Bodega: Macan 2014, Bouza Tanat, Uruguay; Robatie, vendimia seleccionada 2014. Un comedor con capacidad para 40 comensales. Conviene reservar.

Precio medio: 45 €. Cierre semanal: domingos. Cierre anual: Semana Santa y última semana de Agosto.

Propietarios: Familia García

Jefe de Cocina: María García

Director de Sala-Sumiller: Salvador García Gómez Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Director de Sala 2004

Puntuación AVDG: 12/20

 

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