El Serbal en Santander

Mantiene su nivel con nuevas creaciones y dejando paso a la cocina más tradicional. Entre las primeras están: tartar de bonito, espuma de mayonesa, patata, aceituna y huevo; merluza a la plancha, caldo de su espina y aguacate; cochinillo confitado con fruta de la pasión y ajo negro; piña colada. Lo tradicional se refleja en una ensalada de tomate, anchoas y queso ahumado; bacalao al pil pil; carrillera de ternera con espuma de patata; helado de queso con frutos rojos. Buena bodega. Tres comedores con capacidad para 50 comensales. Conviene reservar.

Precio medio: 50 € (IVA incluido). Menú del día: 38 € (IVA incluido). Menú gastronómico: 58 € (IVA incluido).   Cierre semanal: domingo noche y lunes.

Propietario: Fagonprisa S.L.

Jefe de Cocina: Andrés Ruiz

Estrella Michelin: *

Director de Sala: Rafael Prieto

Sumiller: Ramón Pimentel

Puntuación: 13/20

Actualizado 23/07/2015

EL SERBAL

Restaurante | €€€€€€€
Calle Andrés del Río, 7 Santander Cantabria
+34 942 22 25 15
Cocina: Creativa

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