El Chispial en Vitoria-Gasteiz

Con una cocina abierta al público, decoración moderna y acogedora, la sostenibilidad ambiental es el elemento clave en este restaurante. Su cocina de diario con los ingredientes recién llegados de su huerta y de su granja. Especialidades: verdura de temporada de su propia huerta, productos de animales de crianza propia (ternera, cerdo y pollos). Platos más tradicionales: alcachofas en flor con salsa moscatel y foie; lomo de rodaballo a la donostiarra; costillar de cordero relleno; tarta caliente de hojaldre y manzana. Buena bodega. Un comedor para 60 personas.

Precio medio: 35-40 €. Menú del día: 23,10 €. Menú gastronómico: 45 €. Cierre semanal: lunes, martes y miércoles tarde. Cierre anual: 1 semana en Agosto.

Propietario: Rafael Pedreira

Jefe de Cocina: José Ángel Gómez Palacio

Director de Sala-Sumiller: Idoia López de Uralde

 

EL CHISPIAL

Restaurante | €€€€€€
Calle Pintor Teodoro Dublang, 11 Vitoria-Gasteiz Alava
+34 945 24 72 23
Cocina: De mercado

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