El Caserón en Vitoria

Integrado en un complejo hostelero instalado en los bajos en plan de sidrería de la que puntualmente no tiene nada. Se ha convertido en un local moderno pero rústico muy agradable y bien atendido por el saber hacer de Juncal Gómez, hasta convertirlo en uno de los restaurantes en que mejor se come de Vitoria y donde más a gusto uno se encuentra, tanto por la cocina como por la profesionalidad y la atención de todo el personal. Cocina tradicional con innovaciones y detalles muy actuales en donde se puede encontrar el mejor marisco, caza y setas; los mejores vinos y unos de los mejores callos con morros de muchas leguas a la redonda, con buenas presentaciones y buena calidad del producto. Ensalada de bogavente con vinagreta de trufa alavesa; rape a la parrilla con refrito de ajos y perejil; carrilleras de ternera guisadas con puré de patata; milhojas de queso. Como platos más tradicionales: alubias de Tolosa con sus sacramentos; besugo a la parrilla; chuletón de buey a la brasa con pimientos del piquillo confitados; leche frita. Diez comedores con capacidad para 400 personas. Conviene reservar.

Precio medio: 40 € + IVA. Menú gastropub: 25 € + IVA. Menú fin de semana Castellano (por encargo): 28 € + IVA. Menú fin de semana familiar: 30 € + IVA. Menú degustación fin de semana: 38 € + IVA.  Menús ejecutivos (de lunes a viernes): 29, 34€ + IVA. Cierre semanal: noches de domingo a miércoles. Cierre anual: del 9 al 24 de agosto.

Propietario: Manuel Gómez

Jefe de cocina: Txema Fernández

Directora de sala-Sumiller: Juncal Gómez

Puntuación: 14/20

 

EL CASERON

Restaurante, Asador | €€€€€€€
Calle Camino del Monte, 49 Vitoria Alava
+34 945 23 00 48
Cocina: De mercadoModernaTradicional RenovadaTradicional

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