El 24 de la Paloma en Burgos

Se puede optar entre una cocina moderna, o una cocina tradicional de la tierra actualizada. Arroz meloso de trompetas y carpaccio de ciervo; atún rojo del mediterráneo; steak tartar de vaca preparado delante del comensal; conguito. Como platos más tradicionales: crujientes de morcilla y pimiento asado; merluza de pincho en salsa verde y berberechos; coredro lechal IGP asado con ensalada; torrijas de pan brioche, dulce de leche y helado de canela. Dos comedores con capacidad para 65 comensales. Carta de vinos con más de 500 referencias de todo el mundo. Premio a la mejor carta de vinos de Castilla y León. Conviene reservar.

Precio medio: 40 €. Menu del día: 12 €. Menú degustación: 37 €. Cierre semanal: domingo noche y lunes.

Propietarios: Carlos Alfaro, Oscar Gutiérrez

Jefe de Cocina: Carlos Alfaro

Director de Sala y Sumiller: Oscar Gutiérrez

Actualizado 22/07/2015

A

Alubias rojas de Ibeas con sus sacramentos crujientes.

 

EL 24 DE LA PALOMA

Restaurante | €€€€€€€
Calle La Paloma, 24 Burgos
+34 947 20 86 08
Cocina: Creativa

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