Boroa en Amorebieta-Etxano

Precioso caserío del S. XV en plena naturaleza, donde Javier Gartzia ofrece una cocina vizcaína arraigada. Tradición y vanguardia conviven en perfecta armonía, comprometida con la biodiversidad agroalimentaria del entorno (Miembro de Slow Food, Km. 0, Arca del Gusto). Bien la bodega y un buen servicio en sala a cargo de Mª Asun Ibarrondo. Carabinero y vieira ligeramente marinada con gazpacho de cereza y ensalada de brotes tiernos; bacalao en degustación (brasa, vizcaína y pil-pil); solomillo a la brasa con risotto de boletus; callos y morros a la vizcaína; cochinillo “Euskal Txerri”; “Bizkaia esnea” en diferentes texturas. Amplias instalaciones en los cuatro comedores: carta 140 comensales, y banquete 200 comensales que podrán disfrutar de unas vistas extraordinarias. Conviene reservar.

Precio medio: 56 € + IVA. Menú de la semana: 35 € + IVA + bebidas. Menú Txindoki: 80 € + IVA + bebidas. Cierre Semanal: domingo noche.

Propietario: Boroalde S.L.

Jefe de Cocina: Jabier Gartzia Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2012

Estrella Michelin: *

Director de Sala: Mª Asún Ibarrondo Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Director de Sala 2005

Sumiller: Juan Cobo

Puntuación: 15,50/20

Actualizado 21/09/2015

 

 

BOROA

Restaurante | €€€€€€€€
Barrio Boroalde, 11 Amorebieta-Etxano Vizcaya
+34 946 73 47 47
Cocina: De mercadoCreativaVasca

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