Recientemente renovado y reinaugurado combina diferentes ambientes y espacios, cocina a la vista. Realizan una cocina tradicional con incursiones creativas de modernidad. Carta con platos de temporada. Arroz caldoso a la marinera, al estilo del antiguo Bermeo; tataki de atún rojo con sésamo negro con salsa reducida de su macerado suavizada con mantequilla; tronco de solomillo a la parrilla con crema de queso afinado vista alegre baserría y crema de plátano macho; macedonia de frutas naturales con helado de caramelo. Conviene reservar. Dispone de un bistrot de gran éxito en la cafetería con una carta amplia de platos más convencionales. Dos comedores para 40-45 comensales.

Precio medio: 45 €.

Propietario: Gran Hotel Ercilla

Jefe de Cocina: Luis Guinea

Director de Sala: Tomás Ochoa

Sumiller: Iñaki Díaz

Puntuación: 11/20

Actualizado 16/09/2015

BERMEO

Restaurante | €€€€€€€

Calle Ercilla, 37-39 Bilbao Vizcaya

+34 944 70 57 00

Cocina: Alta cocinaDe mercadoFusiónTradicional RenovadaTradicionalVasca