Basuki en Bilbao

En el cogollo de los gastrobares de moda en Bilbao, el BASUKI es una apuesta del grupo BILBAO BERRIA, dueños del triunfador local del mismo nombre de la saturada calle Ledesma, para dar una cocina más original y desenfadada con toques de lo que llamaríamos fusión. Mantiene la línea decorativa de la zona (informal, madera, piedra, luz cuidada) con mesas sin mantel y cocina a la vista. Adecuado para una comida-cena informal a base de platillos para compartir, o bien disfrutar mas en serio de uno de sus menús degustación. Quizás se por la influencia –negativa- de algunos locales madrileños de moda, de esos de ver y ser vistos,  que confunden restaurante con discoteca, se sufre una música de volumen excesivo. Especialidades: tartar de atún, totopos crujientes, creme fraiche y perlas de chile; chipirones a la parrilla con muselina de cebolla y alioli de chipirón; canelón de pato, pera, bechamel de foie y jugo trufado; la versión Basuki de cheesecake. Platos más tradicionales: espárragos naturales con hongos y espuma trufada; bacalao al carbón con escalibada y romesco; pollito de corral ECO a la parrilla; torrija caramelizada con helado de café y Baileys. Amplia bodega de más de 71 variedades de vinos. Dos comedores con capacidad para 80 comensales y un reservado para 8 personas.

Precio medio:: 37 € IVA incluido Menús grupo: 40, 48 y 53 € IVA incluido. Cierre semanal: lunes todo el día y domingos noche. Cierre anual: a consultar.

Propietario: Ignacio Lasa

Cocinero: Ismael Valle

Director de Sala: Imanol Mancha

Grupos y eventos: Mónica Mejía

 

 

BASUKI

Restaurante | €€€€€€€
Calle Juan de Ajuriaguerra, 14 Bilbao Vizcaya
+34 944 71 77 43
Cocina: De mercadoFusiónDe autorCreativaModernaTradicional Renovada

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