Auberge Ostapé en Bidarray

Enclavado en un entorno magníco. Platos bonitos, cocciones perfectas y buenos productos. Precios muy razonables. Mi-cuit en su grasa, declinación de remolacha en jugo, puré y pickles, laqueado de un jugo de aves de corral; filete de buey asado, vieiras asadas en una mantequilla espumosa, condimento de cítricos, pulpa y chips de topinambur, jugo de abardilla con cítricos; macaroni relleno de champiñón y foie gras, viruta de verduras jóvenes, jugo corto de foie gras; bizcocho Financier pistacho, mousse ligera de piña, corazón fondante de mango, glaseado vanilla-lemon verde, helado piña colada; diferentes variedades de quesos en función de la temporada, afinados por nuestra quesera, ensalada de brotes jóvenes, mermelada de cerezas negras.

Precio medio: 58 € + bebidas. Menú Découverte: 39 € (2 platos y postre) + bebida. Menú de la region: 45 € (2 platos y postre) + bebida.  Menú degustación: 75 € + bebida.

Propietario: Catherine Père

Jefe de Cocina: Cédric Roubin

Director de Sala y Sumiller: Christophe le du Goupy

Puntuación: 15/20

AUBERGE OSTAPÉ

Restaurante | €€€€€€€
Domaine de Chahatoa Bidarray Aquitaine
+33 5 59 37 91 91
Cocina: De mercadoInternacional

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