Asador Castillo – Matías Gorrotxategi en Olaberria

El prestigioso Asador Casa Julián de Tolosa, cuenta con una “sucursal” en pleno corazón del Goierri: El Asador Castillo ocupa los salones del prestigioso Hotel Castillo, importante lugar en la historia de la gastronomía vasca. Matías Gorrotxategi acompañado de su hijo Xabier ofrece sus especialidades: chuletón de viejo a la parrilla, pimientos del piquillo confitados, cogollos, espárragos de Navarra… además ofrece otras especialidades como: ensalada templada de bacalao en bellote y pil-pil ligero, panaché de verduritas de temporada con tacos de jamón, sopa de pescado de la amona, gambas frescas de Huelva a la parrilla, huevos rotos con patatas y jamón; postres caseros… siendo la principal novedad la oferta de pescados a la parrilla: cogote de merluza, rape a la parrilla, cola de merluza, tres bacalaos (pil-pil, club Ranero, piquillos con hongos).  Un comedor para 40 comensales.

Precio medio: 45 €. Cierre semanal: noches de lunes a domingo, excepto viernes y sábado.

Propietario: Matías Gorrotxategi

Jefes de Cocina: Matías y Xabier Gorrotxategi

Fotografía: blog.david de jorge

 

CASTILLO

Restaurante | €€€€€€€
Carretera Madrid-Irún, Km. 417 Olaberria Guipúzcoa
+34 943 88 19 58
Cocina: TradicionalVasca

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