Akelarre en San Sebastián

Akelarre en San Sebastián

Restaurante de una categoría impecable, con un personal difícilmente superable, con conocimiento de idiomas que da al extranjero un trato especial con un nivel que se encuentra en pocos restaurantes del mundo. Comidas especiales para vegetarianos y diabéticos. Este restaurante sigue sorprendiendo por su calidad e innovación, dentro de un magnífico escenario. La carta da muestras de una cocina novedosa y vanguardista. Finísimo y ligero tartar de buey, nueva patata soufflé y pan de hierbas aromáticas; mero “umami”; presa de ibérico a la brasa; cupcake fundente. Junto a platos más tradicionales, sobre todo en temporada, como: pochas de Navarra con chorizo; chipirones de anzuelo en su tinta; callos de ternera en su salsa. Pequeño jardín de hierbas aromáticas, servicio impecable y completísima bodega. Un comedor para 80 comensales (a la carta). Salones privados con capacidad de 4 a 35 personas. Salón para banquetes con capacidad para 140 comensales. Conviene reservar. Disponen de Aula de Cocina.

Precio medio: 175 € + IVA + bebidas. Cierre semanal: De enero a junio: domingo noche, lunes y martes. De julio a diciembre: domingo noche y lunes. (Estos cierres son exceptos festivos o visperas de fiesta. En tal caso se cierra los días posteriores). Cierre anual: Febrero y la segunda quincena de octubre.

Propietario y Jefe de Cocina: Pedro Subijana Premio Euskadi de Gastronomia al Mejor Restaurador 1996, Premio Euskadi de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística 1992,

    

Estrellas Michelin: ***

2º de Cocina: Félix Etxabe

Directores de Sala: Elisabeth Mungia, Itsasne Markaide y Alberto Pérez

Sumiller: Juan Carlos Muro Premio Manuel Llano Gorostiza 2012

2º Sumiller: Ciro Carro

Puntuación: 18,50/20

Actualizado 05/10/2015

 

AKELARRE

Restaurante | €€€€€€€€
1 opinión
Paseo Padre Orcolaga, 56 San Sebastian Guipúzcoa
+34 943 31 12 09
Cocina: Alta cocinaFusiónDe autorVasca

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