Abandoibarra Aizian en Bilbao

Restaurante situado en el Hotel Meliá Bilbao donde se puede disfrutar de una muy buena cocina oficiada por José Miguel Olazabalaga. Especialidades: Cebiche de gamba blanca con yogur de aceite de cardamomo; hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos; salmonetes en lomos sobre estofados de habitas y chipirones y crujiente de su tinta; lomo de ciervo sangrante, bizcocho de remolacha y puré de castaña ahumada; degustación de quesos en diferentes texturas sobre crumble de nueces. Platos más tradicionales: kokotxas de merluza a la plancha sobre patata rota y salsa verde de almejas; rodaballo a la plancha con endivias y toffee de cebolla morada de Zalla; cochinillo asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agriculce de soja; torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche. Muy buena carta de vinos. Tres comedores con una capacidad para 70, 10 y 20 comensales.

Precio medio: 50 €. Menú Ejecutivo: 49,50 € (IVA incluido). Menú degustación: 85 € (IVA incluido). Menú Tradicional: 56 € (IVA incluido). Cierre semanal: domingos. Cierre anual: Primera quincena de Agosto, 24, 25, 31 diciembre y 1 de enero.

Propietario: Abandoibarra Aizian Restauración S.L.

Jefe de Cocina: José Miguel Olazabalaga

Director de Sala: Begoña Tejerina Premio Euskadi de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala 2016

Sumiller: Delia Balmaseda

Puntuación AVDG: 13,50/20

AIZIAN

Restaurante | €€€€€€€€
Calle Lehendakari Leizaola, 29 Bilbao Vizcaya
+34 944 28 00 39
Cocina: De mercadoVasca

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