ZORTZIKO

Restaurante
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€€€€€€€€ Precio medio 75 €
Cocina: CreativaEspañolaVasca | 2 Cartas | 9 Menús

Reservas

Calle Alameda Mazarredo, 17 48001 Bilbao. Vizcaya.

Obtener indicaciones de como llegar

Latitud: 43° 15' 50,040" N Longitud: -2° 55' 44,544" O

+34 944 23 97 43

Descripción

Zortziko es un restaurante emblemático de Bilbao, cuenta con una estrella Michelin. Decoración elegantemente tradicional, se nota la mano de su propietario Daniel García en cada plato que sale de la cocina. Un imprescindible en Bilbao

Horarios de apertura

  • lunes: Cerrado
  • Hoy martes: 13:00 - 15:30 h.20:30 - 23:00 h.
  • miércoles: 13:00 - 15:30 h.20:30 - 23:00 h.
  • jueves: 13:00 - 15:30 h.20:30 - 23:00 h.
  • viernes: 13:00 - 15:30 h.20:30 - 23:00 h.
  • sábado: 13:00 - 15:30 h.20:30 - 23:00 h.
  • domingo: Cerrado

Especialidades

Raviolis de manzana. Ostras crocantes. Cordero asado a baja temperatura.

  • Ambiente: LujoDe toda la vidaCosmopolitaNegocios
  • Bueno para: ComidasCenasCelebraciones particulares
  • Servicios: Se admiten reservasMenu degustaciónPlatos para celiacosServicio con camareros
  • Facilidades: ClimatizadoEdificio Singular
  • Bebidas: SumillerBodega destacable
  • Tipos de Pago: Se admiten tarjetasVisaMaster Card
  • Capacidad: 2 salas. 13 mesas. Hasta 56 comensales.
  • Otros:

    Escuela de cocina. Idiomas. 4 comedores para 70 comensales.

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Resumen de valoraciones basado en 290 opiniones

General 4,1/5
Cocina 4,1/5
Servicio 4,5/5
Instalaciones 4,2/5
Sello de opiniones certificadas por Listae Las opiniones marcadas con el sello de verificación provienen de reservas efectivas que el restaurante se obliga a publicar sin posibilidad de modificarlas

Platos de alta cocina, fabulosa la presentación y delicioso al paladar

Opinión del 6 junio, 2019
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Nos lo presentaron como el restaurante con más caché de Bilbao y francamente no nos decepcionó. Presentaciones extraordinarias, combinaciones sorprendentes. El sitio es muy agradable, tal vez un estilo serio y clásico. Sorprendidos por la calidad. Recomendado.

Gran amabilidad.

Opinión del 11 enero, 2018
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 4 / 5
  • Local 4 / 5
Lugar histórico.
Opinión verificadaMotivo: otros

Great

Opinión del 23 mayo, 2017
  • General 5 / 5
  • Servicio 4 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 4 / 5
Excellent food
Opinión verificadaMotivo: pareja

Great experience

Opinión del 18 mayo, 2017
  • General 5 / 5
  • Servicio 4 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 4 / 5
Exzellent food!
Opinión verificadaMotivo: pareja

Correcto

Opinión del 30 abril, 2017
  • General 3 / 5
  • Servicio 4 / 5
  • Cocina 3 / 5
  • Local 2 / 5
Correcto , buena atención .
Opinión verificadaMotivo: amigos

Excellent food

Opinión del 24 marzo, 2017
  • General 4 / 5
  • Servicio 3 / 5
  • Cocina 4 / 5
  • Local 2 / 5
Very good, though eating area was very basic problem with the air o in main restaurant
Opinión verificadaMotivo: familiar

De vuelta al Zortziko

Opinión del 20 marzo, 2017
  • General 4 / 5
  • Servicio 4 / 5
  • Cocina 4 / 5
  • Local 4 / 5
Al llenarse el comedor se notó un parón importante en el ritmo de salida de platos de cocina, que después se recuperó a nivel de sala llena pero sin exceso
Opinión verificadaMotivo: familiar

No era lo mejor

Opinión del 16 marzo, 2017
  • General 2 / 5
  • Servicio 3 / 5
  • Cocina 3 / 5
  • Local 3 / 5
Elijamos Zortiziko de todo los restaurantes Estrella Michelín en el centro de Bilbao. Pero no fue le mejor, uno de los camareros era estupendo pero el otro no parecía interesado, y insistió de hablar en ingles aunque mi castellano era mejor que su ingles. Hemos comido en muchos restaurantes Estrella Michelín en Londres, Paris, Lisboa y Bruge y este nos decepcionó mucho, la comida no era original y a veces ni parecía de buena cálida. No lo recomendare, especialmente al precio.
Opinión verificadaMotivo: pareja

Good but not great

Opinión del 14 marzo, 2017
  • General 3 / 5
  • Servicio 3 / 5
  • Cocina 3 / 5
  • Local 3 / 5
As a foodie I had high expectations for this experience. We ordered the Gran menu de degustación and the chef missed one dish... For the dishes we had only 2 were very good, the remaining were OK. We both had the impression that the ?? was a small one..
Opinión verificadaMotivo: pareja

Un restaurante en el que uno se encuentra a gusto

Opinión del 13 marzo, 2017
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Se trata de un restaurante elegante, con música de fondo muy suave (lo que es de agradecer), nivel de "griterío" , cero, camareros amables y la comida excelente.
Opinión verificadaMotivo: familiar

Zortziko A la Carta

Entrantes


24,00 €
Alcachofas en su clorofila, cremoso de ibérico y patata
35,00 €
Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo
20,00 €
Vegetales, foie en virutas al aceite de trufa
22,00 €
Pochas de Sangüesa
23,00 €
Croquetas caseras de langostinos
24,00 €
Vieira asada sobre patata líquida, aceite de trufa
23,00 €
Foie servido en copa, pera caramelizada, gelée de uva tempranillo
25,00 €
Ostras crocantes, migas de naranja crujientes, puré de patata
15,00 €
Panceta laqueada, calabaza en crema y crujiente de remolacha (servido en media ración)

Pescados


38,00 €
Bacalao negro confitado
28,00 €
Lomo de Lubina asado al humo de encina
30,00 €
Taco de Rape, praliné de piñones y verduras crujientes
32,00 €
Rey, cava texturizado y pera

Carnes


22,00 €
Callos de ternera y txistorra a la Vizcaína
39,00 €
Pichón cinco cocciones: asado, confitado, plancha, frito, helado
29,00 €
Cochinillo asado, Idizabal líquido a la naranja y gelée de membrillo
29,00 €
Taco de Buey de Galicia, asado y fileteado
28,00 €
Rabo y pata de ternera (deshuesado), crema de vieira y berberecho

Postres


Los señalados (*) se deben solicitar al inicio del servicio

12,00 €
El Bosque Helado rhodopaxillus, arena de trufas, castañas, frutos rojos…
10,00 €
Yogur de especias Anís, canela, vainilla, pimienta de Sichuan…
11,00 €
Helado de Idiazabal con intxaursaltsa
12,00 €
*Tarta de pera en pasta quebrada, helado de ruibarbo, aire regaliz
9,00 €
*Bizcocho Líquido de chocolate caliente, helado vainilla de Tahití
11,00 €
*Lingote de pistacho, fruta de la pasión
10,00 €
Gin Tonic, crema de enebro, gelée de naranja sanguina, granizado de limón
11,00 €
Queso del País Idiazabal, leche de oveja Latxa

Menús

Menús


95,00 €
Gran Menú Degustación
Una invitación a descubrir las novedades de nuestra cocina.

Sardina confitada en aceite de humo de encinaGlazed in smoked olive oil sardine 

Néctar de melón, esferificación de jamónMelon nectar, ham spherification

  Bombón Apple-snowApple-snow bombon 

Gamba de Pálamos a baja temperatura, puré de tupinambo y su coral al aroma de rosasPalamós shrimp cooked at low temperature, jerusalem artichoke purée and scent os roses

Sashimi de rape negro al vinagre de arroz y cebolletas confitadas con aceite de hierbas y gazpacho de tomateBlack monkfish sashimi with rice vinegar, glazed spring onions with herb oil and tomato gazpacho

Arroz meloso de chipirón, crema de foieBaby cuttlefish rice, foie cream

Panceta laqueda, calabaza líquida, crujiente de remolachaLacquered bacon, liquid pumpkin, crunchy beetroot

Pescado "según mercado" cocinado a nuestro estiloDaily fish cooked acoording to the product

Carré de cordero asado, bizcocho de anchoa al vapor, chutney de uvaRoasted rack of lamb, anchovy sponge cake, grape chutney

  Para endulzar...

Mousse de lima con frutos rojosLime mousse with red fruits

Bomba de melocotón y queso mascarponePeach bomb and mascarpone cheese

Pequeños placeresSmall sweet

 

65,00 €
Menú Tradición

Pulpo asado, emulsión de soja y manzanaRoasted octopus, soya and apple emulsion

&

Alcachofas en su clorofila, crema de patata y jamónArtichokes in its clorophyll, mashed poatoes and ham

&

Pescado "según mercado" cocinado a nuestro estiloDaily fish cooked acording to the product

&

Carrillera  Ibérica a la naranja, puré de patata trufadaIberian pork cheeks, orange sauce and mashed potatoes

&

Helado de Idiazabal, emulsión de intxaursaltsaIdiazabal cheese ice-cream with intxaursaltsa

&

Txiki gozokiakSmall sweets

A la carta

A la carta

Menús de Regalo


65,00 €
Menú Entre Cepas

Gazpacho de fresa Bocadillo de anchoa

Cava: Mistinguett Brut

Txangurro con sabayón de txakoli

Blanco: Egia Enea 2012 (D.O. Bizkaiko Txakolina)  

Risotto de Hongos y foie

Exceptional Harvest 2010 (D.O. Jerez)  

Taco de carrillera, estofada al vino tinto

Tinto: La Vendimia 2010 (D.O.Ca. Rioja)  

Lingote de pistachos con sorbete de piña

Dulce: Domaine Bellegarde (Jurançon)

Agua  Café 

75,00 €
Menú Entre Olas

Ensalada de bacalao sobre praliné de piñones

Vieira asada y puré de patata líquido

Croquetas de langostino en migas de marisco

Rodaballo al horno, pil-pil de mostaza

Lingote de pistacho, helado de vainilla y canela

Bodega

Quinta Couselo 2010 (D.O. Rias Baixas)

Agua mineral

Cafés e infusiones

85,00 €
Menú Entre Burbujas

Ostras crocantes, migas crujientes y puré de patata

Begihaundi en tagliateli, velo de tocino, caviar de foie

Pulpo a la plancha emulsión de manzana ácida

Rodaballo asado

Carré de Cordero asado en su jugo, verduras de temporada

Esponjado de chocolate y sorbete de cacao

Bodega

Champagne: William Beaufort Brut

Agua mineral

Cafés e infusiones

95,00 €
Menú Entre Contrastes

Foie en copa sobre pera caramelizada, gelée de uva Tempranillo

Bogavante en ensalada con cítricos

Vieira asada sobre puré de patata

Lubina al horno, jugo de carabinero

Pichón “cinco cocciones diferentes”: asado, confitado, plancha, frito, mousse

Texturas de chocolate

Bodega

Luis Alegre Reserva Selección Especial, 2009 (D.O.Ca Rioja)

Agua mineral

Cafés e infusiones 

90,00 €
Menú degustación

Una invitación a descubrir las novedades de nuestra cocina

 

Falso huevo de oro

 

Tagliateli de sepia gratinado, crujiente de sepia

 

Sopa de frutos del mar

 

Panceta laqueada, calabaza en crema 

 

Pescado de la costa servido a nuestro estilo

 

Rabo y pata de ternera deshuesada, crema de vieira y berberecho

 

Para endulzar

 

El Bosque; helado rhodopaxillus, arena de trufas, castañas, frutos rojos…

 

Queso líquido caliente, membrillo, reducción de frambuesa y vinagre de módena

59,00 €
Menú degustación de producto

Tacos de sandía, tomate, pepino, albahaca, aceituna negra y aceite

--

Espárragos de Navarra en dos texturas

--

Ceviche de atún rojo con vinagreta de cerezas

--

Begihaundi en tagliateli, velo de cebolla, caviar de foie

--

Carrilleras de cerdo estofadas al jugo de naranja

--

Lingote de naranja, helado de vainilla y canela

Bodega

Rivaner Kabinett 2012

Agua mineral

Cafés e infusiones

Precios con impuestos NO incluidos.

Menús


Menús de Regalo


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