Premios Nacionales de Gastronomía 2015
MEJOR JEFE DE COCINA: Eneko Atxa (Azurmendi)
Su vocación culinaria comenzó junto a su madre y abuela y se formó en la Escuela de Hostelería de la Universidad del País Vasco. Sus primeros pasos profesionales le llevaron por Baserri Maitea, Andra-Mari, Martin Berasategui, Mugaritz o Etxebarri; con 25 años ganó el VIII Campeonato de España de Alta Cocina de Autor para jóvenes chefs y en septiembre de 2005 abrió Azurmendi (con 3 soles Repsol y 3 estrellas Michelin). En él ha conseguido recuperar el equilibrio entre el hombre y la naturaleza, “un ecosistema en sí mismo”, dice, “donde las personas, los animales y las plantas cohabitan en armonía”.
MEJOR DIRECTOR DE SALA: Mónica Fernández (99 Sushi Bar)
MEJOR SUMILLER: Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente)
LABOR PERIODÍSTICA: Carlos Herrera
GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD): Marta Garaulet
GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN): Fundación Española del Corazón
MEJOR PUBLICACIÓN PERIÓDICA:
PAPEL: Revista Tapas
DIGITAL: Salsa de Chiles
PREMIO ESPECIAL: Marca España
TODA UNA VIDA: Clara Mª González de Amezúa