LISTADO DE LIBROS DISPONIBLES:
1.- LAS RECETAS DE JOSÉ JUAN CASTILLO
100 cocineros y cocineras gipuzkoanos, entre los que se encuentran algunos de los más conocidos de la provincia (Hilario Arbelaitz, Jose María Arzak, Martín Berasategui, Koldo Lasa, Daniel López, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana…) reinterpretan 100 recetas clásicas de José Juan Castillo, miembro fundador del movimiento de la Nueva Cocina Vasca.
2.- DE PINTXOS POR GIPUZKOA 3
100 bares de pintxos de Donostia y Gipuzkoa ofrecen sus mejores recetas explicadas paso a paso y con espectaculares fotografías de cada plato. Un libro ideal para practicar la cara más divertida de la cocina en miniatura en nuestra propia casa.
3.- LAS RECETAS DE ONDOJAN.COM
Libro editado para conmemorar la publicación del nº 100 de la revista mensual Ondojan.com. 100 cocineros y cocineras gipuzkoanos ofrecen sus mejores recetas explicadas paso a paso.
4.- MENÚS DE TEMPORADA
100 restaurantes de Gipuzkoa ofrecen 100 menús de temporada, cada uno compuesto de tres platos (entrante, principal y postre) y explicados paso a paso. En total, 300 recetas divididas en las estaciones de Primavera, Verano, Otoño e Invierno, más una práctica tabla de productos de temporada. Un libro esencial para cocinar lo que corresponde en cada estación.
5.- DE PINTXOS POR GIPUZKOA 2
100 bares de pintxos de Donostia y Gipuzkoa ofrecen sus mejores recetas explicadas paso a paso y con espectaculares fotografías de cada plato. Un libro ideal para practicar la cara más divertida de la cocina en miniatura en nuestra propia casa. La selección de bares y recetas es diferente a la del tercer tomo de la colección, con lo que entre ambos tomos recopilan 200 diferentes recetas de pintxos.
6.- LA SENDA DEL PINTXO (PAMPLONA)
100 bares de la capital Navarra y sus alrededores ofrecen 100 recetas de pintxos explicadas paso a paso y con espectaculares fotografías de cada pintxo. Incluye un prólogo de la gastrónoma navarra Cristina Martínez «Garbancita» y otro firmado por el cocinero Koldo Rodero.
7.- THE PINTXO TRAIL (PAMPLONA)
Versión en ingles del libro anterior.
8.- LA ROUTE DES PINTXOS (SAINT-SÉBASTIEN)
Versión en francés de «La Senda del Pintxo». 100 bares de pintxos donostiarras ofrecen sus mejores pintxos y las recetas de los mismos con espectaculares fotografías de estos.
9.- THE PINTXO TRAIL (DONOSTIA – SAN SEBASTIAN)
Versión en inglés de «La Senda del Pintxo». 100 bares de pintxos donostiarras ofrecen sus mejores pintxos y las recetas de los mismos con espectaculares fotografías de estos.
10.- BDB – GUÍA DE RESTAURANTES DE BURDEOS A BILBAO
Práctica guía de restaurantes elaborada en común con el periodista gastronómico de Burdeos Jacques Ballarin. A pesar de que en la etapa post-corona muchos locales cerrarán sus puertas, la calidad de esta selección nos hace sospechar que la mayoría de los establecimientos aquí reseñados seguirán en activo. Por otra parte, la calidad de sus textos lo convierte en un libro cargado de datos históricos y prácticos sobre cocineros y establecimientos que puede seguir revistiendo parte de su interés original en el futuro.
Para más información o solicitud libros dirigirse a: josema@zumedizioak.com