En 1993 la Academia Vasca de Gastronomía instituyó sus propios premios como complemento a los otorgados por la Consejería de Cultura del Gobierno Vasco con el fin de cubrir un más amplio espectro de méritos a resaltar, en la defensa y promoción de la Gastronomía.
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1993an, Gastronomiaren Euskal Akademiak bere sari propioak ezarri zituen Eusko Jaurlaritzako Kultura Sailak emandako sarien osagarri gisa, gastronomiaren defentsan eta sustapenean nabarmendu beharreko merezimenduen espektro zabalagoa betetzeko.