Al consumir tan exquisito manjar, estamos contribuyendo a la subsistencia de un cada vez más nutrido grupo de pastores, garantes a su vez de la conservación de nuestros espacios naturales.

El menú consistió en 14 platos, que se sirvieron normalmente de tres en tres, con varias raciones de cada uno, llenando las mesas de un gran colorido y aromas.

La preparación de recetas saludables con productos de cualidades nutritivas muy similares a los que podemos obtener frescos debido al breve tiempo que transcurre entre la colecta y el envasado, así como por el propio proceso de blanqueado para frenar la degeneración del producto y el mantenimiento de las vitaminas, así como la limpieza, corte, etc. son ventajas muy claras a tener en cuenta.

En la época de nuestros abuelos y en tiempos anteriores, las cuberterías [...]

Comer es un acto cultural. No se puede concebir una comida gastronómica si no es con varias personas. La conversación forma parte de los placeres de la mesa, conversación que suele girar en torno a la calidad y la preparación de lo que se come.

Elegir un vino en un restaurante no es tarea baladí, pues -obviando [...]

Tengo un buen número de conocidos y amigos con los que me [...]

Las religiones del Libro han prescrito a lo largo de los siglos [...]

¿Qué es lo que impulsa a un grupo de Académicos de la Academia Vasca de Gastronomía a recorrer más de 300 kms.- y otros tantos de vuelta- con el único objetivo de conocer el trabajo de un cocinero en su restaurante? Esta es la pregunta que trataré de responder en esta reseña.