Pedro Sánchez, cocinero y propietario del restaurante Bagá (Jaén), ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina, según recoge el acta del jurado reunido la mañana del 28 de julio.
Presidido por Quique Dacosta, Premio Nacional de Gastronomía, el jurado ha estado integrado por los también Premios Nacionales Paco Morales y Elena Arzak; los académicos Cuchita Lluch, Miguel Garrido, Borja Beneyto, Rosa Vañó, José Carlos Capel y Benjamín Lana; además de Luis Suárez de Lezo y Miguel Loya, presidente y secretario general de la Real Academia de Gastronomía.
Desde Bagá, restaurante con el que ha situado a Jaén entre los grandes destinos gastronómicos, Pedro Sánchez ha construido una de las propuestas más personales y singulares de la alta cocina española. Y lo ha hecho en un entorno difícil; en un lugar alejado del foco y en un espacio de apenas 45 m². Allí defiende una propuesta de enorme profundidad, sensibilidad y elegancia, a la que peregrinan cocineros de todo el mundo.
El jurado ha considerado que Pedro Sánchez es merecedor de este Premio Nacional de Gastronomía por haber construido una de las cocinas más personales y reconocibles del panorama gastronómico internacional. Ha destacado su valentía, su humildad y su capacidad para emocionar a través de una cocina que trasciende lo estrictamente culinario para convertirse en reflexión y pensamiento.
«En un mundo donde cada vez es más difícil tener un estilo propio, ha sido capaz de crear un lenguaje único, de hacer una cocina absolutamente memorable.»
Fuente: Real Academia de Gastronomía 28 de julio de 2026