Panadería Pastelería

15 octubre, 2012

La finalidad del autor, no es elaborar un recetario más, sino que utilizando las recetas, fruto de los largos años de oficio, dirige al lector paso a paso a través del texto, explicando, comentando y desarrollando punto por punto cada una de ellas, con objeto de hacerlas lo más comprensibles, tanto para el alumno como para el profesional.

Autor: Juan Pablo Humanes.

Nº de páginas: 480 en cuatricromía.

Editorial: Ediciones NORMA-CAPITEL Precio: 42,00 €