Premios Nacionales de Gastronomia 2015

Real Academia de Gastronomía

Premios Nacionales de Gastronomía 2015

MEJOR JEFE DE COCINA: Eneko Atxa (Azurmendi)

Eneko Atxa 2015

Su vocación culinaria comenzó junto a su madre y abuela y se formó en la Escuela de Hostelería de la Universidad del País Vasco. Sus primeros pasos profesionales le llevaron por Baserri Maitea, Andra-Mari, Martin Berasategui, Mugaritz o Etxebarri; con 25 años ganó el VIII Campeonato de España de Alta Cocina de Autor para jóvenes chefs y en septiembre de 2005 abrió Azurmendi (con 3 soles Repsol y 3 estrellas Michelin). En él ha conseguido recuperar el equilibrio entre el hombre y la naturaleza, “un ecosistema en sí mismo”, dice, “donde las personas, los animales y las plantas cohabitan en armonía”.

MEJOR DIRECTOR DE SALA: Mónica Fernández (99 Sushi Bar)

MEJOR SUMILLER: Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente)

LABOR PERIODÍSTICA: Carlos Herrera

GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD): Marta Garaulet

GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN): Fundación Española del Corazón

MEJOR PUBLICACIÓN PERIÓDICA:
PAPEL: Revista Tapas
DIGITAL: Salsa de Chiles

PREMIO ESPECIAL: Marca España

TODA UNA VIDA: Clara Mª González de Amezúa

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