El mejor pincho de bacalao del Casco Viejo

El bar Naikari de la calle Iturribide, 12, que se ha impuesto en el I Concurso de Pinchos de Bacalao de Cuaresma.

Un bacalao desmigado, al pil-pil y con piperrada, sobre una tostada de pan recién hecho. Es el tradicional pintxo elaborado en los fogones del bar Naikari de la calle Iturribide, 12, que se ha impuesto en el I Concurso de Pintxos de Bacalao de Cuaresma. Organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, participaron 26 bares y restaurantes del enclave histórico bilbaíno a lo largo de las últimas semanas. El cocinero Manu García Campuzano recogió ayer la txapela que acredita su triunfo, después de superar un doble escrutinio, el de los clientes y el de un jurado especializado. El segundo premio correspondió al bar Portuberri Barria, también de Iturribide, que presentó un pintxo de bacalao marinado con piperrada. El tercero recayó en el restaurante bar Kasko, de Santa María, que apostó por un taco acompañado de salsa pil-pil.

Fuente: El Correo

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