Álvaro Salazar, ganador del VII Concurso Cocinero del Año

Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos (1*) Port de Pollença, Palma de Mallorca, ha obtenido el galardón del VII Concurso Cocinero del Año, y Ángela Marulanda, del CCT Murcia el de III Concurso Camarero del Año, celebrados recientemente en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona. Los cocineros Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y Rubén Osorio, del restaurante Ergo, de Miranda de Ebro, (Burgos), han quedado en segundo y tercer lugar.

Los concursantes
Los otros siete cocineros que también han participado en esta séptima final del Concurso Cocinero del Año han sido: Francisco Javier Feixas, del restaurante La Borraja – San Nicolás (Granada); Antonio Rodríguez Bort, del restaurante Ispal (Sevilla); Asier Alcalde, tercer clasificado en el Premio al Cocinero Revelación en la reciente edición de Madrid Fusión 2018, del restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa); Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya); Rubén Osorio, del restaurante Ergo de Miranda de Ebro, (Burgos); José David Fernández Portales, del restaurante Pabellón, en el complejo Florida Retiro (Madrid) y Pedro Montolio del Hotel Barcelona Princess (Barcelona).

Jurado excepcional
Los encargados de elegir al ganador del VII Concurso Cocinero del Año han sido, su presidente Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui, (3*), y que actualmente es el cocinero con más estrellas Michelin de España (8*); su vicepresidente, Jordi Cruz, restaurante ABaC (3*) y ganador de la primera edición en 2006; Oriol Castro, restaurante Disfrutar (2*); Sebastian Frank, restaurante Horváth (2*), ganador de la primera edición de Koch des Jahres en 2011, y recientemente nombrado mejor cocinero de Europa en Madrid Fusión; Raúl Resino, restaurante Raúl Resino (1*) y ganador de la última edición del certamen en 2016; Joaquín Baeza, restaurante Baeza & Rufete, y ganador de la edición de 2014; Miguel Ángel de la Cruz, restaurante La Botica de Matapozuelos (1*) y recientemente premiado como el mejor restaurante de Castilla-León; Álvaro Garrido, restaurante Mina (1*) premio sabores del arco atlántico 2016; Xanty Elías, restaurante Acánthum (1*); José Carlos Capel, crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión; Julia Pérez, periodista gastronómica y como director técnico, Jaime Castellón.

VII Concurso Cocinero del Año
Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, presidido por Martín Berasategui (3*) y vice-presidido por Jordi Cruz (3*), ganador de la primera edición en 2006. Está dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Esta séptima edición se ha dividido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográficas. En ellas han tomado parte 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores han llegado a la Gran Final.

Fuente: Concurso Cocinero del Año

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