Libros para Olentzero

Faltan pocos días, para que Olentzero nos visite, con su saco cargado de regalos, al hombro. Para facilitarle la labor y que no pierda mucho tiempo seleccionándolos, he aquí una serie de libros, de reciente aparición, que harán felices a los amantes de la gastronomía y la cocina.

En3ko Atxa Azurmendi. La historia y las creaciones de un gran cocinero vasco contada por si mismo, desde sus inicios hasta convertirse en un referente cualificado desde su restaurante Azurmendi de Larrabetzu. Una gran combinación gustativa y visual gracias a las artísticas ilustraciones. Editado en bilingüe, castellano-inglés, por Montagud 240 pag. P.V.P. 42 €.

Recetas con encanto. Ultima entrega de la gran cocinera riojana, afincada en Pamplona, Angelita Alfaro, prólogos de Pedro Subijana y Ana rosas Quintana. Excelente reportaje gráfico de Xavier Landa. Ediciones Amaya Multimedia. Como es habitual, la autora en 238 páginas, nos regala una colección de nuevas creaciones fáciles de realizar a nivel doméstico, a base de productos de uso corriente y económico. Muy interesante y educativo su apéndice de Trucos y Consejos de toda la vida. P.V.P 35€.

Las recetas de mi casa. De esta publicación de Andoni Luis Aduriz me ocupe hace pocas semanas. Quiero volver a señalar su capítulo “guisos para quedar bien” en los que se preocupa de la sencillez y del bolsillo. Editorial Destino. P.V.P. 24,90 €.

50 años en hostelería. El renombrado hostelero cántabro, Zacarias Puente Herboso, con motivo de cumplir medio siglo a las riendas de sus negocios hosteleros, ha publicado un  compendio de las cincuenta mejores recetas que han salido de sus cocinas ( que las ha dedicado, singularizándolas a sus proveedores y amigos) adobadas con anécdotas y curiosidades. Imprenta Ondarribi. 230 pag. P.V.P. 12 €.

La tortilla un manjar para todos. Cincuenta recetas llenas de sabor, tradición y modernidad a base de elementos tan comunes y económicos como el huevo y el aceite, recopiladas por José Manuel Crespo en 154 pag. Editorial Everest. P.V.P 14,96 €.

Autor: Juan José Lapitz/Académico de Número.

Publicado en: Saber y Sabor de “El Diario Vasco”