Innovación abierta y alta cocina

El cocinero y restaurador Andoni Luis Aduriz y el empresario José Luis Larrea dialogan sobre la innovación en el mundo de la alta cocina. A pesar de los distintos campos en los que ejercen su actividad, un directivo de empresa y un cocinero coinciden en destacar la utilidad de conceptos como progreso, evolución e innovación en su aplicación diaria en su vida profesional. Ediciones Pirámide. Precio: 21,00 € IVA incluido.