Ventresca de bonito con patatas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 ventresca de 800 gramos
  • 2 cebollas
  • 4 patatas
  • 8 pimientos verdes de Gernika
  • 1/4 de litro de aceite
  • sal

Se lleva al fuego una sartén con aceite y cuando está caliente, se ponen las patatas cortadas finas y la cebolla en juliana. Que se haga suavemente.

Los pimientos se parten en tiras y se fríen ligeramente.

Limpiar la ventresca y secarla bien. Poner en una fuente de horno las patatas con la cebolla y encima la ventresca con la piel hacia abajo. Echar por encima un poco de aceite en el que se han frito la patatas y la cebolla.

Llevar al horno fuerte unos 10 ó 12 minutos.

Sacar y depositar en una fuente con las patatas y cebolla y poner encima los pimientos. Servir seguido.

Autor: Garbiñe Badiola (Bonito del Norte: el rey de los túnidos en su mesa)

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