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Servicio impecable y profesional. Cocina innovadora y bien condimentada, con una excelente calidad de producto de mercado. Sigue manteniendo una carta muy original y bien concebida, dominando sobre todo los platos cuya base es el cerdo, que los bordan. Buena bodega. Dos comedores para 70 comensales.
Platos especialmente destacables: Ravioli de rabo, foie y trufa; ventresca de atún aliñada; salpicón de bogavante del Cantábrico; rabito de cerdo; carabinero; crema de queso templada y frutos rojos; tabla de quesos Elkano Gaztagune.
Especialidades de la cocina vasca: verduras temporada; kokotxas de merluza a las 4 maneras (brasa-salsa-rebozada-confitada) y pescados a la parrilla; centollo, papada y pan; chuleta a la parrilla.
Precio medio: 90 € + IVA Menú degustación: 100 € (IVA incluido) + bebidas.
Propietario: Iñigo Peña
Jefe de Cocina: Ander Rodríguez
Director de Sala: Rocío Maeso
Sumiller: Javier Caneja
