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Magnífico restaurante de máximo nivel, una excelente experiencia la que ofrece Mugaritz al cual se debe ir sin prisas, con la mente abierta, dispuesta a la sorpresa, a disfrutar y descubrir la cocina de Andoni Luis Aduriz. Calidad extrema de la materia prima en sus platos. Ofrece un menú estudiado, equilibrado y medido que pretende sorprender con texturas, aromas y sabores. «Sueños caricias de changurro»; «Bombón almejas»; «Inmersión texturas bajo cero»; suspensión seda de chipirón». Servicio de sala magnífico e impecable. Excelente bodega. Imprescindible reservar. Cuenta con jardín propio de hierbas aromáticas y con una maravillosa borda para el aperitivo. Un comedor con capacidad para 35 comensales.
Menú degustación: 253 € (IVA incluido sin bebidas).
Propietario: Andoni Luis Aduriz Premio Euskadi de Gastrononía al Mejor Restaurador 2002
Jefes de Cocina: Andrés Felipe e Ignacio Zuzulich
Estrellas Michelin: **
Directora de Sala: Francesca Cane
Sumiller: Alejandro Escariz
